Ингредиенты:

1. 250 гр. сушеных грибов
2. 200 гр. картофеля
3. 1 репчатый лук
4. 40 гр. топленого масла
5. 50 гр. риса
6. соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу
7. растительное масло для жарки

Количество порций: 3-4

Расчетное время приготовления: 50 минут. (настаивание грибов 180-240 минут)

Способ приготовления:

1. Первым делом тщательно промываем сушеные грибы, потом замачиваем на протяжении трёх-четырёх часов. Далее воду, в которой настаивали, не сливаем, а прямо в ней варим грибы.
2. После того как грибы отварили воду процеживаем, вареные грибы мелко нарезаем и возвращаем их обратно в тот же бульон.
3. Теперь мелко нашинкуем и обжарим на растительном масле лук.
4. Рис надо перебрать и промыть.
5. Картофель поем, чистим и нарезаем крупно.
6. Далее лук, картофель и рис добавляем к грибам и солим. Продолжаем варить суп до готовности риса.