Кулинарные рецепты

Сегодня рассмотрим рецепт одного из самых популярных соусов Грузии – соус «Ткемали», о котором знают далеко за пределами этой страны. Его делают из плодов дикой алычи и добро приправляют красным перцем и измельченной зеленью. А для приготовления нам надо взять такие ингредиенты: 500 мл. Ткемали (или два стакана) 2 веточки кинзы 2 веточки укропа 1 веточка полей-травы (или омбало) 1 зубчик чеснока Стручковый перец и соль по вкусу Количество порций: 4 Расчетное время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: Плоды ткемали…

Читать далее Читать далее

Рецепт ещё одного замечательного итальянского блюда томатный соус по-тоскански и для его приготовления возьмем такие ингредиенты: 0.5 кг. очищенных томатов в собственном соку 1 средний зубчик чеснока 1 средняя морковь 1 луковица 1 стебель лука-порея (надо взять только белую часть) 0,1 литра оливкового масла Щепотка сахара Соль по вкусу Свежемолотый черный перец 1 стебель сельдерея 1 веточка розмарина 1 веточка базилика Пара-тройка листочков шалфея Количество порций: 5 Расчетное время приготовления: 60 минут. Способ приготовления: Сельдерей, чеснок, морковь, лук и лук-порей…

Читать далее Читать далее

Первым рецептом в данной рубрике будет соус «Больньезе», который знают практически все! Нужные ингредиенты: 0,5 кг. постной говядины 1 морковь 2 стебля сельдерея 1 репчатый лук 2 зубчика чеснока 1 веточка шалфея (можно взять тимьян) 1 веточка розмарина 2 столовые ложки оливкового масла 110 мл. красного сухого вина 260 гр. очищенных томатов в собственном соку овощной бульон 1 лавровый лист 60 гр. сливочного масла перец и соль Количество порций: 4 Расчетное время приготовления: 60 минут Способ приготовления: Сначала сделаем фарш…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 2 кг спелых помидоров  2 столовые ложки острой аджики 4–6 зубчика чеснока 6–8 веточек мяты и кинзы 2–4 чайные ложки горького крупно помолотого красного перца  2 чайные ложки куркумы соль по вкусу Количество порций: 7-8 Расчетное время приготовления: 50-60 минут. Способ приготовления: Сначала нам необходимо из свежих томатов сделать пюре, для этого можно использовать крупную тёрку или мясорубку. В случае если использовать терку, то помидоры нарежем напополам и держась за сторону с кожицей будем натирать. Далее готовое томатное пюре…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 л. свежевыжатого сока из гранат 1 столовая ложка острой аджики 3–4 зубчика чеснока 3–4 веточки мяты 0,5-1 столовую ложку крупно помолотого красного горького перца  1 чайная ложка куркумы 2 чайные ложки грецких орехов (предварительно перемолотых в муку) пряности: пучок укропа, кориандр, чабер, базилик и голубой пажитник хмели-сунели и соль по вкусу.  Количество порций: 6 Расчетное время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: Первым делом сделаем гранатовый сок. Для этого мы очистим наши фрукты, поместим зерна в полиэтиленовый пакет и…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг барбариса 1 стакан воды 2–3 веточки мяты 1–2 дольки чеснока 2 чайные ложки перетертых в муку грецких орехов 0,5 столовой ложки аджики 1–2 чайные ложки смеси крупно молотого красного горького перца укроп чабер 1 чайная ложка куркумы или имеретинского шафрана семена кориандра базилик и голубой пажитник хмели-сунели и соль – по вкусу Количество порций: 2 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Ягоды барбариса так же необходимо промыть, выложить в кастрюлю залить одним стаканом воды, добавить веточки…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг зеленой, ещё неспелой алычи 1 стакан воды 0,5 столовой ложки аджики 1 пучок кинзы 1–2 дольки чеснока 1–2 чайные ложки смеси крупно молотого красного горького перца 0,5 чайная ложка куркумы или имеретинского шафрана соль – по вкусу Количество порций: 2 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Зеленые ягоды необходимо перебрать, хорошо промыть, поместить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и варить примерно 15 минут. Затем слить воду, а ягоды протереть через сито. В получившееся пюре добавить…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг спелой алычи (можно желтую или красную) 0,5 стакан воды 0,5 столовой ложки аджики чабер 1–2 дольки чеснока укроп семена кориандра 2–3 веточки мяты базилик и голубой пажитник по вкусу можно добавить хмели-сунели и соль Количество порций: 2  Расчетное время приготовления: 80 минут.   Способ приготовления: Ягоды необходимо промыть водой, затем поместить в кастрюлю. Далее необходимо залить водой так, чтобы ягоды были слегка покрыты. После того как вода закипит, надо варить ещё 15-20 минут. Далее сливаем воду, а…

Читать далее Читать далее