Кулинарные рецепты

Хачапури по-аджарски это ещё одно популярное и старинное блюдо Грузии. Его можно попробовать в каждом ресторане или кафе Грузии. Но не каждый может себе позволить поездку в эту страну. А вот приготовить у себя дома это великолепное блюдо может каждый. Вот он рецепт приготовления и нам нужны такие ингредиенты: Для теста: 4-4,5 стакана муки пшеничной 0.5 килограмма мацони 2 яйца 1 капля столового уксуса 1 чайная ложка пищевой соды 0,5 столовой ложки сахара 1 щепотка соли Для начинки: 0,6 килограмма…

Читать далее Читать далее

В этой статье познакомимся с рецептом одного из самых известных блюд Грузии – «Хинкали». Это блюдо, которое следует кушать руками. И для его приготовления нужны такие ингредиенты: Для теста: 3 стакана пшеничной муки 1-го сорта (и 0,5 стакана для посыпки) 2/3 стакана воды 0,5 чайной ложки соли Для фарша: 0,3 килограмма мякоти говядины 0,15 килограмма мякоти свинины 0,15 килограмма мякоти баранины 2 репчатых лука 60 грамм зелени петрушки 7 чайных ложек воды 0,5 чайной ложки молотых семян кориандра Свежемолотый черный…

Читать далее Читать далее

Прекрасное грузинское блюдо «Чакапули» в основном готовят на природе, но бывают и исключения. Сегодня рассмотрим рецепт, которым можно воспользоваться в домашних условиях. И нам понадобятся такие ингредиенты: 0,6 килограмма баранины 0,3 килограмма зелёного лука 0,2 килограмма зеленых ткемали 0,5 стакана белого сухого вина 8 веточек эстрагона (тархуна) 1 жгучий зеленый перец Черный молотый перец Соль по вкусу Количество порций: 4 Расчетное время приготовления: 65 минут. Способ приготовления: Первым делом разрубим на маленькие кусочки мясо барана. Ставим на огонь сухую сковороду…

Читать далее Читать далее

Сегодня рассмотрим рецепт одного из самых популярных соусов Грузии – соус «Ткемали», о котором знают далеко за пределами этой страны. Его делают из плодов дикой алычи и добро приправляют красным перцем и измельченной зеленью. А для приготовления нам надо взять такие ингредиенты: 500 мл. Ткемали (или два стакана) 2 веточки кинзы 2 веточки укропа 1 веточка полей-травы (или омбало) 1 зубчик чеснока Стручковый перец и соль по вкусу Количество порций: 4 Расчетное время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: Плоды ткемали…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 2 кг спелых помидоров  2 столовые ложки острой аджики 4–6 зубчика чеснока 6–8 веточек мяты и кинзы 2–4 чайные ложки горького крупно помолотого красного перца  2 чайные ложки куркумы соль по вкусу Количество порций: 7-8 Расчетное время приготовления: 50-60 минут. Способ приготовления: Сначала нам необходимо из свежих томатов сделать пюре, для этого можно использовать крупную тёрку или мясорубку. В случае если использовать терку, то помидоры нарежем напополам и держась за сторону с кожицей будем натирать. Далее готовое томатное пюре…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 л. свежевыжатого сока из гранат 1 столовая ложка острой аджики 3–4 зубчика чеснока 3–4 веточки мяты 0,5-1 столовую ложку крупно помолотого красного горького перца  1 чайная ложка куркумы 2 чайные ложки грецких орехов (предварительно перемолотых в муку) пряности: пучок укропа, кориандр, чабер, базилик и голубой пажитник хмели-сунели и соль по вкусу.  Количество порций: 6 Расчетное время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: Первым делом сделаем гранатовый сок. Для этого мы очистим наши фрукты, поместим зерна в полиэтиленовый пакет и…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг барбариса 1 стакан воды 2–3 веточки мяты 1–2 дольки чеснока 2 чайные ложки перетертых в муку грецких орехов 0,5 столовой ложки аджики 1–2 чайные ложки смеси крупно молотого красного горького перца укроп чабер 1 чайная ложка куркумы или имеретинского шафрана семена кориандра базилик и голубой пажитник хмели-сунели и соль – по вкусу Количество порций: 2 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Ягоды барбариса так же необходимо промыть, выложить в кастрюлю залить одним стаканом воды, добавить веточки…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг зеленой, ещё неспелой алычи 1 стакан воды 0,5 столовой ложки аджики 1 пучок кинзы 1–2 дольки чеснока 1–2 чайные ложки смеси крупно молотого красного горького перца 0,5 чайная ложка куркумы или имеретинского шафрана соль – по вкусу Количество порций: 2 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Зеленые ягоды необходимо перебрать, хорошо промыть, поместить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и варить примерно 15 минут. Затем слить воду, а ягоды протереть через сито. В получившееся пюре добавить…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 0,5 кг спелой алычи (можно желтую или красную) 0,5 стакан воды 0,5 столовой ложки аджики чабер 1–2 дольки чеснока укроп семена кориандра 2–3 веточки мяты базилик и голубой пажитник по вкусу можно добавить хмели-сунели и соль Количество порций: 2  Расчетное время приготовления: 80 минут.   Способ приготовления: Ягоды необходимо промыть водой, затем поместить в кастрюлю. Далее необходимо залить водой так, чтобы ягоды были слегка покрыты. После того как вода закипит, надо варить ещё 15-20 минут. Далее сливаем воду, а…

Читать далее Читать далее