Ингредиенты:

1. 0,5 кг. вареного филе кипперсов
2. 300 гр. молока
3. 40 гр. масла
4. 40 гр. муки
5. 200 гр. майонеза
6. 2 куриных яйца
7. 1,5 чайные ложки лимонного сока
8. пару щепоток мускатного ореха
9. 15 гр. порошкообразного желатина
10. 4 столовые ложки воды

Количество порций: 4-5

Расчетное время приготовления: 50 минут (одну ночь охлаждать блюдо).

Способ приготовления:

1. Сначала очищаем кипперсы от кожи, затем измельчаем их.
2. Далее на сковороде растапливаем масло, добавляем к нему муку и кипперсы. Тут же снимаем с огня и перемешиваем с молоком.
3. Возвращаем на огонь, доводим нашу смесь до кипения, при этом не прекращая мешать. Как только смесь закипит добавить следующие ингредиенты: лимонный сок, мускатный орех и желтки (яйца разбить и отделить желтки и белки). Перемешать.
4. Растворяем желатин в воде, после этого добавим его в соус с кипперсами, а потом уберём в сторону, дадим застыть.
5. Теперь взбиваем белки и вместе с майонезом добавляем в наш соус.
6. Далее мы переместим наш соус в какую-нибудь плоскую форму, объемом с литр, но предварительно смазав её растительным маслом.
7. На следующем этапе разравняем нашу смесь и оставляем наше блюдо застывать на ночь.
8. Утром наше блюдо будет готово! Теперь только положим порцию нашего паштета на тарелку и украсить кружками огурца, а также фаршированными зелеными оливками.