Представляем рецепт очень вкусной итальянской закуски для подачи на стол – «Закусочные шарики с каперсами». Обязательно приготовьте. Для этого вам нужны такие ингредиенты:

1. 0.3 кг. риса
2. 4 лимона
3. 1 зубчик чеснока
4. 1 веточка зелени петрушки
5. 1 чайная ложка каперсов
6. 100 грамм тертого сыра «Пармезан»
7. 4 столовые ложки оливкового масла
8. Соль, перец по вкусу

Количество порций: 4

Расчетное время приготовления: 45 минут.

Способ приготовления:

1. Начинаем с чеснока, очищаем его и удаляем центральный росток.
2. Хорошо промываем, а затем просушиваем зелень петрушки.
3. Петрушку и чеснок мелко нарезаем.
4. В большую кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения, в этот момент бросаем рис и варим до готовности.
5. По готовности сливаем воду, а рис перекладываем в миску, дадим ему немного остыть.
6. Теперь к остывшему рису нальём масло, добавим в миску так же сок одного лимона, петрушку и чеснок, соль и перец, натертую цедру лимона. После чего хорошо взобьём все ингредиенты с помощью венчика, для того чтобы тщательно их перемешать.
7. Полученный соус добавим к рису вместе с тёртым сыром, после чего аккуратно перемешаем полученную массу до однородности, с помощью деревянной ложки.
8. Теперь из полученной массы будем формировать шарики, размером примерно с грецкий орех.
9. Теперь приступим к сервировке и подаче нашего блюда, для этого оставшиеся три лимона нарежем тонкими ломтиками и разложим красиво их на блюде.
10. На каждый ломтик лимона выложим полученные рисовые шарики и украсим сверху каперсом.
11. По краям нашего блюда добавим петрушку и подадим блюдо на стол.