Для приготовления замечательной армянской закуски «Телятина в лаваше с сырным муссом и грибами» нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1.2 кг. телятины (лучше взять вырезку или край)
2. 3 крупных помидора
3. 170 грамм растительного масла
4. 17 корнишонов
5. 700 грамм плавленого сыра
6. 6 тонких лавашей
7. 320 грамм шампиньонов

Для соуса:

1. 500 грамм майонеза
2. 3 чайные ложки измельченных каперсов
3. 10 корнишонов
4. 1-2 зубчика чеснока

Количество порций: 6

Расчетное время приготовления: 40 минут.

Способ приготовления:

1. Начинаем приготовление с лаваша, разрезаем его поперек на две части, теперь все части смазываем плавленым сыром и оставляем пропитаться.
2. Теперь берем мясо и нарезаем его кубиками, затем смазываем растительным маслом, солим и перчим.
3. Грибы, помидоры и корнишоны нарезаем одинаковыми кусочками.
4. Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем в ней телятину примерно 2-3 минуты, затем добавляем сюда нарезанные грибы, солим и обжариваем ещё примерно 2 минуты.
5. После чего добавляем и остальные нарезанные овощи и продолжаем жарить, помешивая, ещё минуты 3.
6. Теперь убираем сковороду с огня и остужаем приготовленную начинку.
7. Пока начинка остываем приготовим соус, а для этого надо в чашку добавить майонез, мелко нарезанные корнишоны и измельченные каперсы, после чего всё тщательно перемещать.
8. На последнем этапе выкладываем мясо с овощами на ранее смазанные плавленым сыром части лаваша, сворачиваем их конвертом и обжариваем на гриле, либо в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течении 20 минут.
9. Соус к данному блюду подадим отдельно. Всё, блюдо готово!