Ещё один очень вкусный итальянский рецепт – кальцони с острой свекольной начинкой! Нам нужны ингредиенты:

1. 550 грамм дрожжевого теста
2. 850 грамм молодой мелкой свеклы
3. 120 грамм оливок
4. 1 красный пикантный перчик
5. 6 столовых ложек оливкового масла
6. Соль по вкусу

Количество порций: 4

Расчетное время приготовления: 60 минут.

Способ приготовления:

1. Молодую свеклу почистим, удалим корнеплод. В приготовлении используем только листья свеклы.
2. Очень хорошо промоем листья, затем высушим и нарежем полосками. Выложим их в чашку.
3. Из оливок удалим косточки и добавим к листьям свеклы.
4. Пикантный перчик порежем на кусочки и тоже добавим в чашку вместе с двумя ложками масла. Посолим и тщательно перемешаем все ингредиенты в чашке.
5. Теперь займёмся тестом для кальцони. К дрожжевому тесту добавим две столовые ложки масла и хорошенько вымесим.
6. Далее раскатаем тесто в тонкий лист и вырежем из него кружки примерно по 10 сантиметров в диаметре. Для этого можно использовать подходящую кружку и чашку.
7. В центр каждого кружка положим приготовленную свекольную начинку, затем сворачиваем кружки полумесяцем, а края аккуратно защепляем.
8. Смазываем противень маслом, при этом используем небольшое количество масла.
9. Наши маленькие пирожки сверху протыкаем вилкой и выкладываем на противень. Уже тут смазываем каждый пирожок оставшимся маслом.
10. Духовку разогреваем до 220 градусов и отправляем туда наш заполненный противень. Готовим кальцони до появления румянца.
11. Подавать кальцони можно как в горячем, так и в холодном виде! Блюдо готово!