Ингредиенты:

1. 0,5 кг. баранина
2. 0,5-0,75 стакана риса
3. 2 шт. куриных яйца
4. 50 гр. сливочное масло
5. 3-4 столовые ложки молотой зелени эстрагона
6. 50 гр. репчатого лука
7. 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки
8. 10 шт. горошин черного перца

Количество порций: 4

Расчетное время приготовления: 60 минут.

Способ приготовления:

1. Сначала нам необходимо сварить бульон из костей баранины, затем сам бульон мы процеживаем в отдельную посуду, мясо же молим на мясорубке.
2. Теперь в фарш добавляем два сырых яйца. Измельченный лук, зелень петрушки и эстрагон делим на две равные порции, одну из них тоже добавляем в фарш. Теперь всё тщательно перемешиваем.
3. Теперь мы будем из замешенного фарша формировать небольшие шарики, размером с куриное яйцо. А потом начинять их обязательно замороженными небольшими кусками сливочного масла.
4. На заключительном этапе мы засипим в кипящий бульон (тот который мы ранее оставляли) рис, вторую половину зелени петрушки, эстрагона и лука, а также сделанные нами фрикадельки и будем варить наше блюдо до тех пор, пока фрикадельки не всплывут.