Кулинарные рецепты

Представляем рецепт замечательного блюда – красный суп с фасолью. Нам потребуются ингредиенты: 120 грамм фасоли 2 корня сельдерея 1 свекла 1 головка репчатого лука 3 спелых помидора 1,3 литра крепкого бульона 30 грамм масла соль и мята Количество порций: 4-6 Расчетное время приготовления: 200 минут (настаивать фасоль в течении одной ночи). Способ приготовления: Фасоль перебираем, высыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем настоятся на одну ночь, на следующее утро сливаем воду и оставляем ещё на некоторое время, чтобы стекли…

Читать далее Читать далее

Приготовим замечательный английский суп из мидий, для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 1200 гр. свежевыловленных мидий 160 мл. сухого сидра 6 горошин перца веточка петрушки, лавровый лист, чабрец 50 гр. сливочного масла 1 большая головка репчатого лука Один зубчик чеснока 30 гр. муки 900 мл. крепкого рыбного бульона 1 столовая ложка сушеной зелени петрушки Количество порций: 4-6 Расчетное время приготовления: 40-50 минут. Способ приготовления: Перед приготовлением тщательно промоем и прочистим мидии. Уберём попавшиеся вместе с мидиями водоросли. Выкинем те моллюски,…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 1,8 литра крепкого бульона 60 гр. овсяной муки соль и перец 470 гр. капусты (кочан) Количество порций: 4-5 Расчетное время приготовления: 55 минут. Способ приготовления: Бульон выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Теперь добавим овсяную муку и оставляем томиться на медленном огне. Далее нам надо заняться капустой. Первым делом обрезаем все грубые части, потом листья нарезаем тонкой соломкой и после этого тщательно промываем их под водой, потом избавимся от воды. Подготовив капусту, мы положим её…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 250 гр. сушеных грибов 200 гр. картофеля 1 репчатый лук 40 гр. топленого масла 50 гр. риса соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу растительное масло для жарки Количество порций: 3-4 Расчетное время приготовления: 50 минут. (настаивание грибов 180-240 минут) Способ приготовления: Первым делом тщательно промываем сушеные грибы, потом замачиваем на протяжении трёх-четырёх часов. Далее воду, в которой настаивали, не сливаем, а прямо в ней варим грибы. После того как грибы отварили воду процеживаем, вареные грибы мелко нарезаем…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: Для тарханы (лапши): 500 гр. крахмала 500 гр. пшеничной муки 1 литр мацуна 0,5 литра молока 2-3 штуки куриных яиц 3 чайные ложки соли Для бульона: 1 стакан сухой тарханы 2 литра воды 1 морковь 3-4 штуки лука-шалот 1 курица 30-60 гр. сливочного масла 4-6 столовых ложек рубленой мяты Одна столовая ложка зелени чабера Количество порций: 3-4 Расчетное время приготовления: 60 минут. (сутки надо выстаивать тесто) Способ приготовления: Первым делом подготавливаем лапшу. Сначала смешиваем обе муки и заливаем кипящим…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: Для мацуна: 1 литр молока 200 гр. сметаны Для супа: 200 гр. риса или дзавара 2 куриных яйца 2 столовые ложки муки 200 гр. сметаны один репчатый лук сливочное масло для жарки кинза или мята по вкусу Количество порций: 3-4 Расчетное время приготовления: 50 минут. Способ приготовления: Сначала приготовим мацун. Для этого мы вскипятим молоко, затем остудим его немного и добавим сметану. Далее нам надо эту смесь тщательно перемещать, потом закрываем кастрюлю крышкой, оборачиваем газетой и каким-нибудь теплым одеялом…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 120 гр. красной чечевицы 120 гр. кураги сок половины лимона 2 крупных картофеля 2 чайные ложки тмина чуть меньше столовой ложки рубленой петрушки пол чайной ложки молотого кориандра соль по вкусу Количество порций: 5-6 Расчетное время приготовления: 50 минут. Способ приготовления: Первым делом заливаем кипятком курагу и даём настоятся 12-17 минут. Затем берём большую кастрюлю и выкладываем туда чечевицу и нарезанный картофель, так же добавим тмин и курагу. Теперь надо все ингредиенты в кастрюле залить водой или овощным бульоном….

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 2 телячьи ножки 7 зубчиков чеснока 2 столовые ложки белого винного уксуса или гранатового сока кинза, соль и черный молотый перец по вкусу Количество порций: 8-10 Расчетное время приготовления: 590 минут. Способ приготовления: Телячьи ножки ошпариваем кипятком, очищаем и тщательно промываем, несколько часов, под водой из крана. Теперь берём пять-шесть литров воды и заливаем ножки, ставим на огонь и доводим до кипения, после этого снимаем пену и добавляем один стакан холодной воды, опять доводим до кипения и снова удаляем…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: Одна курица 2 литра воды 4 штуки репчатого лука 1 корень сельдерея 1 морковь пол стакана перловой крупа 2 яичных желтка один лимон черный перец горошек по вкусу Количество порций: 5-6 Расчетное время приготовления: 90 минут. Способ приготовления: В воде поставим варить курицу, сразу добавим одну целую луковицу и сельдерей. Морковь разрежем вдоль и тоже добавим. После готовности курицу достаем, срезаем все мясо и нарезаем кубиками размером примерно с один сантиметр. Далее вынимаем из бульона отваренные овощи и процеживаем…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 1,5 кг. говядины 200 г. сливочного масла 3 репчатого лука 2 куриного яйца Четверть стакана молока Пол стакана риса 1 стакан пшеничной муки 3 столовых ложки молотой зелени эстрагона 1,5 чайной ложки черного молотого перца 30 г. коньяка соль по вкусу Количество порций: 8-10 Расчетное время приготовления: 160 минут. Способ приготовления: Сначала мы будем варить бульон из говяжьих костей, в течение 60-90 минут, потом процедим его. Далее мы берём деревянный молоток и отбиваем мясо. После того как отбили вынимаем…

Читать далее Читать далее