Кулинарные рецепты

Ингредиенты: 0,5 л. свежевыжатого сока из гранат 1 столовая ложка острой аджики 3–4 зубчика чеснока 3–4 веточки мяты 0,5-1 столовую ложку крупно помолотого красного горького перца  1 чайная ложка куркумы 2 чайные ложки грецких орехов (предварительно перемолотых в муку) пряности: пучок укропа, кориандр, чабер, базилик и голубой пажитник хмели-сунели и соль по вкусу.  Количество порций: 6 Расчетное время приготовления: 35 минут. Способ приготовления: Первым делом сделаем гранатовый сок. Для этого мы очистим наши фрукты, поместим зерна в полиэтиленовый пакет и…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 1 тушка голубя 250 гр. свиной грудинки 120 гр. бекона 250 гр. свиной печени 6 сдавленных ягод можжевельника 6 молотых горошин перца 1 репчатый лук 1 столовая ложка красного вина или коньяка 60 гр. масла 1 крупный зубчик чеснока 1 столовая ложка свежей зелени (или 1 чайная ложка сухой) 1 куриное яйцо 150 мл замоченного желатина Количество порций: 6-8 Расчетное время приготовления: 15 часов. Способ приготовления: В первую очередь займемся мясом, с голубя и со свинины срежем всё мясо….

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 1 кг. картофеля 3 репчатых лука 2 филе сельди или анчоусов 3 столовые ложки растительного масла горчица и уксус петрушка и соль по вкусу Количество порций: 5-6 Расчетное время приготовления: 50 минут. Способ приготовления: Первое что мы будем делать это сварим картофель в мундирах, при это воду подсолим. Далее почистим вареный картофель от кожуры, подождем пока он остынет и нарежем кружками примерно по одному сантиметру толщиной. Так же кружками нарежем весь репчатый лук. Теперь возьмём сельдь или анчоусы, помоем…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 3 тонких лаваша 300 гр. говядины 2 моркови 8 шт. картофеля 1 баклажан 2 репчатых лука приправа для мяса, зира, соль, черный молотый перец по вкусу растительное масло для жарки Количество порций: 4-6 Расчетное время приготовления: 40 минут. Способ приготовления: Сначала нарезаем мясо кубиками и обжариваем их на растительном масле. Теперь также нарезаем кубиками картофель, солим и перчим его и обжариваем. Очищаем и мелко нарезаем баклажан и лук. Далее добавляем к мясу картофель, лук, баклажан и все наши приправы,…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 160 гр. красной фасоли 100 гр. репчатого лука 40 гр. растительного масла соль, черный молотый перец и зелень кинзы по вкусу Количество порций: 5-6 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Сначала варим фасоль, потом делаем из неё фарш воспользовавшись мясорубкой, после чего выкладываем в посуду. Репчатый лук мелко нарезаем, далее обжариваем на растительном масле. Теперь соединяем все компоненты, фарш из фасоли посыпаем молотым черным перцем, солью и зеленью кинзы, добавляем лук и всё хорошенько перемешиваем. Всё, паштет готов!

Ингредиенты: 5 кг. говяжьего фарша 150 гр. чеснока 10 лавровых листочков 7 горошин душистого перца 12 чайных ложек соли 2 столовые ложки черного молотого перец уксус Дополнительно: кишки для заполнения колбас Количество порций: любое Расчетное время приготовления: примерно 14 дней. Способ приготовления: Первым делом приготовим смесь из лавровых листьев и душистого перца. Положим ингредиенты в кастрюлю и зальём 1,5 литром холодной воды и поставим варить на слабый огонь. Варить будем до тех пор, пока воды не останется 200-250 грамм. После…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 10 кг. говядины без костей 600 гр. чеснока 1 кг. соли 0,5 кг. семян тмина 13 гр. селитры красный молотый перец по вкусу Количество порций: любое Расчетное время приготовления: примерно 28 дней. Способ приготовления: Для этого блюда нам понадобиться вырезка и мякоть спинной части говяжьей туши. Мясо разрезаем на кусочки приблизительно следующих размеров: длина 25-30 сантиметров, ширина – 10-14 сантиметров, толщина – около 7 сантиметров. Полученные кусочки укладываем рядами в ёмкость, пересыпаем предварительно смешанной солью с селитрой, затем накрываем…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 5 куриных яиц 100 гр. оливкового масла 2 зубчика чеснока 4 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка аджики 1 чайная ложка тмина соль по вкусу. Количество порций: 3-4 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Сначала разводим нашу томатную пасту в стакане воды Теперь выливаем её в глубокую сковороду, далее добавляем аджику, тмин и оливковое масло. Очищаем и измельчаем чеснок и тоже добавляем. Солим. Всю приготовленную смесь варим около 15 минут. Взбиваем яйца и добавляем их в нашу…

Читать далее Читать далее

Ингредиенты: 1 крупный огурец 0,5 л. мацуна 5 зубчиков чеснока 0,5 стакана измельченных грецких орехов укроп, кинза и соль по вкусу Количество порций: 3-5 Расчетное время приготовления: 10 минут. Способ приготовления: Сначала нарезаем кубиками неочищенный огурец и выкладываем в глубокую посуду Теперь к огурцу добавляем взбитый мацун, чеснок давим и тоже добавляем вместе с грецкими орехами, далее солим. В конце добавляем немного, буквально несколько капель лимонного сока Осталось только хорошо перемешать все ингредиенты и все, салат готов.

Ингредиенты: 0,5 кг. белой консервированной фасоли 1 пучок кинзы 1 пучок зеленого лука 1 горький перец 2 столовые ложки измельченных грецких орехов 2 столовые ложки оливкового масла сок одного лимона 1 зубчик чеснока соль по вкусу Количество порций: 4 Расчетное время приготовления: 20 минут. Способ приготовления: Первым делом надо промыть фасоль. Для этого поместим её в дуршлаг и помоем её под проточной водой. Так же промываем зеленый лук, кинзу и горький перец. Затем всё это мелко нарезаем. Далее посуду для…

Читать далее Читать далее